Denne "oppdagelsen" ble kunngjort fra India, men var innsatsen til et internasjonalt konsortium som inkluderte National Institutes of Health (NIH) i USA. Dette vil utvilsomt legge til FNs krav om insektprotein for å mate verden. ⁃ TN Editor
Synet av kakerlakker kan fremkalle avsky, men de kan være en velsignelse for menneskers helse, sa et team av forskere som har vist at melkeproteinkrystaller som finnes i kakerlakker, kan tjene som et "fantastisk" proteintilskudd.
Teamet av forskere, inkludert de fra Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine (inStem) i Bengaluru, har nylig avdekket strukturen til melkeproteinkrystaller i tarmen til en mortart kalt Diploptera punctata, den eneste kjente livlige kakerlakken (som føder å leve ung).
En enkelt krystall anslås å inneholde mer enn tre ganger energien til en tilsvarende masse melk (bøffelmelk), ifølge studien av inStems Ramaswamy-gruppe.
“Krystallene er som en komplett mat - de har proteiner, fett og sukker. Hvis du ser på proteinsekvensene, har de alle essensielle aminosyrer, ”sa Sanchari Banerjee, en av hovedforfatterne av papiret publisert i juli i tidsskriftet fra International Union of Crystallography.
Nå, bevæpnet med gensekvensene for disse melkeproteinene, planlegger Ramaswamy og kollegene å bruke et gjærsystem for å produsere disse krystallene i en mengde.
“De er veldig stabile. De kan være et fantastisk proteintilskudd, ”sa Ramaswamy.
Videre gir deres krystallinske natur en unik fordel. Når proteinet i oppløsningen er brukt opp, frigjør krystallen proteinet ved en fordøyelse med en tilsvarende hastighet.
“Det er tidsutgitt mat,” forklarte Ramaswamy, og la til: “hvis du trenger mat som er kalorifattig høy, er det frigitt tid og mat som er komplett. Det var det".
I tillegg til deres bruk som supplerende mat, viser stillasene i proteinkrystallene egenskaper som kan brukes til å designe nanopartikler for medikamentlevering.
wpDiscuz