I et annet forsøk på å overliste og overprøve naturen, regnes kunstig lab-dyrket kjøtt som den neste store matteknologien. Det er uklart om det vil være markedsgodkjenning av dette produktet. For de forbrukere som allerede avviser GMO-mat, bør kunstig kjøtt være frastøtende. ⁃ TN Editor
Hampton Creek, Silicon Valley-oppstarten som er kjent for sin veganske majones, sier at den jobber med å dyrke kjøtt i et laboratorium.
Oppstart av maten avslørt til Wall Street Journal tirsdag at den planlegger å få kjøttet til butikkene innen 2018 - lenge før konkurransen.
Det er bare en liten gruppe globale startups som kjemper om å lage "rent kjøtt" - biff, kylling eller sjømat konstruert i industrielle kar for å smake som den virkelige tingen. California-basert oppstart Memphis Meats, som har hevet seg minst $ 3 millioner, er det eneste andre selskapet som har sagt at det vil gå på markedet, og ikke før i 2021. Dr. Mark Post, en forsker i Maastricht, Nederland, laget også en laboratoriedrevet burger i 2013 og startet deretter et selskap kalt Mosa kjøtts for å videreføre arbeidet sitt.
Hampton Cricks plan er en del av en større trend med nystartede selskaper som jobber med høyteknologiske kjøttalternativer, inkludert plantebaserte "kjøtt" som etterligner tradisjonelt kjøtt. Matstart Utover Kjøtt selger sine burgere, hovedsakelig laget av erteprotein, i den vegetariske kjeden Veggie Grill og i kjøttgangen i utvalgte Whole Foods-butikker. Impossible Foods 'plantebaserte burgere er også på noen oppskalere fort-casualrestauranter, som Momofoku og Umami Burger.
[the_ad id = "11018 ″]
Hampton Creek - som hittil har samlet inn mer enn 120 millioner dollar - har hatt sin del av kontrovers siden lanseringen i 2011. I 2015, tidligere ansatte fortalteBusiness Insider at oppstarten brukte lurvet vitenskap, strakk sannheten når de merket prøver og skapte et ubehagelig arbeidsmiljø, delvis i et forsøk på å oppfylle produksjonsfrister.
Det var også anklager om at oppstarten betalte entreprenører for å kjøpe sin veganske mayo for å se ut som om det var mer interesse fra kjøpere, Bloomberg, frem til en venturekapitalfinansieringsrunde i 2014. rapportert i 2016. Hampton Creek hevdet at oppkjøpsprogrammet var for kvalitetskontroll.
26. juni, mål annonsert det vil trekke 20 Hampton Creek-produkter, inkludert oppstartsens populære veganske mayo (Just Mayo), fra hyllene over bekymringer om mattrygghet.
Å rydde en vei til markedet for Hampton Creeks kjøtt så raskt virker ambisiøst - det er vanskelig å spikre tekstur og smak av kjøtt som er dyrket i et laboratorium, og å få prisene ned til forbrukervennlige nivåer kan være vanskelig - men oppstarten fortalte Quartzden vil møte den tidslinjen. The Good Food Institute (GFI), en næringsmiddelteknisk nonprofit som har jobbet med Hampton Creek, er også sikker på at Hampton Creek kan få kjøttet til supermarkeder av 2018.
wpDiscuz