TN Merk: Krigen mot biffindustrien vil utvilsomt varmes opp etter hvert som denne teknologien utvikler seg, men det betyr ikke at noen kommer til å like det mye. Bærekraftkontrollfreaker som Michelle Obama (skolelunsjprogrammer) har ikke noe problem med å fortelle deg hva du skal legge i munnen for å spise.
Forskere og bedrifter som jobber med full damp for å produsere kjøtt som er laget av lab, hevder at det vil være sunnere enn konvensjonelt kjøtt og mer miljøvennlig. Men hvor mye kan de forbedre på old school-svinekjøtt eller storfekjøtt?
I august 2013 viste et team av nederlandske forskere frem sine lab-voksen burger (koster: $ 330,000) og ga til og med en smakstest. For to måneder siden stekte det amerikanske selskapet Memphis Meats den første noensinne kjøttbollen (koster: $ 18,000 per pund). De som har smakt på disse varene, sier de knapt skiller seg fra den virkelige avtalen.
Hollenderne og amerikanerne hevder at innen få år vil labprodusert kjøtt begynne å vises i supermarkeder og restauranter. Og dette er ikke de eneste teamene som jobber med kultivert kjøtt (som de foretrekker å kalle det). Et annet selskap, Modern Meadow, lover at laboratoriedyrket "biffflis" - noe mellom en potetgull og oksekøtt - vil ramme butikkene også i nær fremtid.
For noen mennesker er det en viktig faktor for ideen om labedyrket kjøtt, men støttespillerne sier at kultivert kjøtt kan bidra til å lindre miljø- og helseutfordringene som verdens voksende appetitt på vanlig kjøtt byr på. Organisasjonen for økonomisk samarbeid og utvikling anslår at etterspørselen etter kjøtt i Nord-Amerika vil øke med 8 prosent mellom 2011 og 2020, i Europa med 7 prosent og i Asia med 56 prosent.
I mellomtiden beregnet en 2011-studie at voksende kjøtt i laboratorier ville kutte ned på landet som kreves for å produsere biff, pølser og baconby 99 prosent og redusere det tilknyttede behovet for vann med 90 prosent. Dessuten fant det ut at et halvt kilo lab-skapt kjøtt ville gi mye mindre forurensende klimagassutslipp enn produsert av kyr og griser, til og med fjørfe.
Yeta 2015 livssyklusanalyse av potensiell dyrket kjøttproduksjon i USA malte et mindre rosenrødt bilde hvis man inkluderer generering av elektrisitet og varme som kreves for å dyrke cellene i et laboratorium.
wpDiscuz