Genredigert mat kommer, men vil kjøpere kjøpe?

Neste generasjon bioteknologisk mat er på vei mot dagligvareproduksjonene, og først opp kan salatdressinger eller granola-barer laget med soyaolje genetisk tilpasset for å være bra for hjertet ditt.

I begynnelsen av neste år forventes de første matvarene fra planter eller dyr som hadde DNA-en "redigert" å begynne å selge. Det er en annen teknologi enn dagens kontroversielle “genmodifiserte” mat, mer som raskere avl som lover å øke ernæringen, stimulere avlingsveksten og gjøre husdyr hardere og frukt og grønnsaker varer lenger.

Det amerikanske vitenskapsakademiet har erklært genredigering som et av gjennombruddene som trengs for å forbedre matproduksjonen slik at verden kan mate milliarder flere mennesker midt i et klima i endring. Likevel bryter regjeringer med hvordan de skal regulere dette kraftige nye verktøyet. Og vil mange kjøpere akseptere genredigerte matvarer etter mange års forvirring og harskning eller se dem som GMO-er i forkledning?

"Hvis forbrukeren ser fordelen, tror jeg at de vil omfavne produktene og bekymre seg mindre for teknologien," sa Dan Voytas, en professor i University of Minnesota og sjef for vitenskapssjef for Calyxt Inc., som redigerte soyabønner for å gjøre oljehjertet -sunn.

Forskere forfølger mer ambisiøse forandringer: Hvete med tredobbelt den vanlige fiberen, eller det er lite gluten. Sopp som ikke brune, og bedre produserende tomater. Tørke-tolerant mais, og ris som ikke lenger tar opp jordforurensning når den vokser. Melkekyr som ikke trenger å gjennomgå smertefull avhelling, og svin som er immun mot et farlig virus som kan feie gjennom flokkene.

Forskere håper til og med genredigering etter hvert kan redde arter fra å bli utslettet av ødeleggende sykdommer som sitrusgrønngjøring, en hittil ustoppelig infeksjon som ødelegger Floridas berømte appelsiner.

Først må de finne gener som kan gjøre en ny generasjon trær immun.

"Hvis vi kan gå inn og redigere genet, endre DNA-sekvensen så lett med en eller to bokstaver, kan vi ha en måte å beseire denne sykdommen," sa Fred Gmitter, genetiker ved University of Florida Citrus Research og utdanningssenteret, da han undersøkte syke trær i en lund nær Fort Meade.

Genmodifisert eller redigert: Hva er forskjellen?

Bønder har lenge genetisk manipulert avling og dyr ved selektiv avl for å få avkom med visse egenskaper. Det er tidkrevende og kan gi avveininger. Moderne tomater, for eksempel, er større enn den erte ville ville stamfaren, men generasjonene av kryssavl gjorde dem mer skjøre og endret næringsstoffene.

GMO, eller genmodifiserte organismer, er planter eller dyr som ble blandet med en annen arts DNA for å introdusere en spesiell egenskap som de er "transgene". Mest kjent er mais og soyabønner blandet med bakteriegener for innebygd motstand mot skadedyr eller ugras. mordere.

Til tross for internasjonal vitenskapelig enighet om at GMO er trygge å spise, er noen mennesker forsiktige og det er bekymring for at de kan anspore ugressmiddelresistente ugress.

Nå gir redigeringsverktøy, med navn som CRISPR og TALENs, lov til å endre mat mer presist, og billig uten å nødvendigvis legge til utenlandsk DNA. I stedet fungerer de som molekylsaks for å endre bokstavene i en organisms eget genetiske alfabet.

Teknologien kan sette inn nytt DNA, men de fleste produkter i utvikling slår så langt av et gen, ifølge professor i University of Missouri, Nicholas Kalaitzandonakes.

De nye Calyxt soyabønnene? Voytas 'team inaktiverte to gener slik at bønnene produserer olje uten hjerte-skadelig transfett og som deler den berømte helseprofilen til olivenolje uten den distinkte smaken.

De hornløse kalvene? De fleste meieri-Holsteins dyrker horn som fjernes for sikkerheten til bønder og andre kyr. Recombinetics Inc. byttet ut en del av genet som får melkekyr til å vokse horn med DNA-instruksjonene fra naturlig hornløse Angus-storfe.

"Presisjonsavl", er hvordan dyregenetiker Alison Van Eenennaam ved University of California, Davis, forklarer det. "Dette kommer ikke til å erstatte tradisjonell avl," men gjøre det lettere å legge til en egenskap til.

Les hele historien her ...