Å spise mindre oksekjøtt og meieri som er essensielt for å dempe klimaendringene

Du kjenner sikkert de fleste vegetarianere enn du pleide. Du kjenner til og med noen veganere - mennesker som ikke spiser animalsk produkter, inkludert egg, smør, melk og ost. Men visste du at kostholdsvanene deres kan være viktig for å redde planeten? EN nytt forskningsarkiv fra den britiske tenketanken Chatham House, Husdyr - Klimaendringens glemte sektor, forklarer hvorfor det kan være nødvendigfor mye mer til gå vegetarianer eller i det minste redusere forbruket av kjøtt og meieriprodukter, og hvordan få dem til å gjøre det.

Du har kanskje lo av ideen om at kyr og storfe er en stor produsent av klimagassutslippene som forårsaker Klima forandringer. Dessverre for biffelskere der ute, er det sant. Klimapåvirkende utslipp produseres ikke bare av dyrenes fordøyelsessystemer, men også av gjødsel og gjødsel som brukes til å produsere fôr, og avskogingen som foregår for å gi beiteområder. For å gi fornærmelse mot skader, bruker husdyr store mengder vann, jordbruks- og landressurser som kan brukes til å støtte en høyere livskvalitet for mennesker.

Klimagassutslipp fra husdyr, sier studien, står for om lag 14.5 prosent av den totale summen, mer enn direkte utslipp fra transportsektoren og mer enn alle utslippene produsert av USA, verdens største økonomi. Og det er sannsynligvis umulig å holde globale temperaturøkninger under 2 grader Celsius, det ofte nevnte målet om å forhindre ustoppelig global oppvarming, uten å ta opp husdyrproduksjonen - og globale kostholdstrender.

Disse trendene illustrerer at etterspørselen etter husdyrprodukter og kjøttforbruk øker i land som Kina etter hvert som flere blir mer velstående. For tiden er de største kjøttetende landene Kina, EU, USA og Brasil; de største meieriforbrukerne er Kina, India, EU og USA. Og det forventes at forbruket av kjøtt vil vokse 76 prosent innen 2050, og meieriforbruket forventes å øke med 65 prosent. Veksten i kjøttforbruk i Kina anslås å være over fire ganger den for den nest raskest voksende forbrukeren, Brasil.

"Vårt LiveWell-prosjekt har vist at vi kan redusere en fjerdedel av klimautslippene fra den europeiske matvarekjeden ved å spise mer pulser, frukt og grønnsaker og ved å redusere kjøttforbruket vårt," Brigitte Alarcon, bærekraftig matpolitisk leder i WWF, fortalte The Guardian av London. "Nasjonale myndigheter bør forbedre matopplæringen for å oppmuntre til sunne spisevaner og miljømessig bærekraft som et første skritt."

Men studien sier at myndigheter og miljøgrupper for det meste har vært motvillige til å ta opp kjøttspising, sammenlignet for eksempel med høyprofilerte kampanjer om palmeoljebruk.

Les hele historien her ...